Macarrão integral ao forno com atum light

Macarrão integral ao forno com atum light 

Ingredientes:

• 100g de macarrão integral cozido al dente
• 1 colher de sopa de azeite doce extra-virgem
• 1 dente de alho ralado
• 1 lasca de gengibre ralada
• 3 fatias médias picadas de cebola
• 1/2 tomate picado com casca e sem semente
• 3 fatias médias picadas de pimentão amarelo
• 1/2 cenoura ralada
• 1 lata de atum ralado light
• 2 cogumelos frescos em fatias finas
• 3 nozinhos pequenos fatiados de mussarela de búffala
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso light
• 1 fatia grossa ralada de queijo light
• 1/2 castanha do pará em tiras finíssimas
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de shoyu light
• sal, pimenta do reino branca, noz moscada e ervas finas secas a gosto

Modo de preparo:

• Esquentar o azeite doce e refogar o alho, a cebola e o gengibre;
• Acrescentar o tomate, o pimentão amarelo, refogar e depois colocar a cenoura;
• Acrescentar os cogumelos, a mussarela de búffala, o queijo light e o requeijão light;
• Misturar os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre;
• Acrescentar o atum ralado light e misturar;
• Acrescentar o shoyu e o molho de tomate e misturar;
• Tempere com sal, pimenta do reino branca, noz moscada e ervas finas secas a gosto;
• Misture bastante para pegar o gosto e desligue o fogo;
• Em um refratário individual, cobrir o fundo do mesmo com a mistura de atum;
• Forre com uma camada de macarrão;
• Cubra com mais uma camada da mistura de atum;
• Após montado, acrescente os pedacinhos finos da castanha-do-pará;
• Leve ao forno médio e pré-aquecido por cerca de 20 minutos;
• Sirva com salsinha picada ao redor do prato.
• Rende 2 porções de refratário individual ou 4 pratos individuais com pouca quantidade.