Tortinha integral de espinafre com ricota

Ingredientes (massa):

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 gema
• 1/4 de xícara (chá) de água
• sal a gosto
• manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Ingredientes (recheio):

• 1 maço de espinafre
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 250g de queijo cottage
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora - à gosto

Modo de preparo:

• Prepare o recheio misturando os ingredientes aos poucos, de forma a ficar uma massa consistente
• O recheio pode ser preparado em uma panela, dourando a cebola no azeite e adicionando o restante dos ingredientes.
• Montar a tortinha para ficar semelhante às da foto

Fonte: usuário do instagram @defitnition - www.instagram.com/defitnition